Krizománie mini kuchařka

    Krizománie mini kuchařka

    Připravilo občanské sdružení Yo-yo v rámci projektu Krizománie – Jídlo a kulturní prostor. Autorem receptů je Filip Kavka Smiggels.

    Zadání přitom znělo – chutné, ale levné pokrmy z jednoduchých, základních surovin (vegetariánské, samozřejmě).

    V rámci projektu Krizománie – Jídlo a kulturní prostor.

    Krizománie na terase Kulturního čtrnáctideníku A2

    Fazolová pomazánka – 12 porcí (1 porce – krajíc chleba / 2,80 Kč)

    150 g červených ledvinových fazolí (suchých)
    90 g husté zakysané smetany (18ti procentní)
    50 g kopru (1/2 svazku)
    sůl

    Fazole uvaříme v tlakovém hrnci a mixujeme ponorným mixerem. Při mixování přidáváme smetanu. Kopr otrháme ze stvolu a přidáme do směsi a ještě jednou lehce rozmixujeme. Dochutíme solí (a pepřem).

    Krizománie na terase Kulturního čtrnáctideníku A2

    Mrkvovo-pomerančová polévka (4 porce)

    mrkev 600 g
    pomerančový džus 0,6 l
    olej 0,06 l
    koriandr čerstvý 1/2 svazku (35 g)
    voda 0,4 l

    Na rozpálený olej nasypeme na hrubší kousky nakrájenou mrkev a cca 5 minut zprudka orestujeme. Přilijeme pomerančovou šťávu a pomalu vaříme 10-15 minut (do změknutí mrkve). Rozmixujeme a naředíme dle potřeby vodou. Nakonec přidáme otrhané lístky z poloviny svazku koriandru a mírně osolíme.

    Krizománie kuchaři a Michal

    Špek vegetariánský (4 porce)

    uzené tofu 185 g
    cibule 200 g
    celer 270 g
    olej 2 dcl

    Na rozpáleném oleji (v hlubokém hrnci) zprudka smažíme na kostky nakrájený celer do doby zlátnutí prvních kousků (cca 10 min.). Přidáme na kostky nakrájené tofu a opět smažíme do zlátnutí prvních kousků (cca 5 min.). Nakonec přidáme cibulku a smažíme dozlatova (cca 5 min.). Cílem je stejnoměrné zezlátnutí všech ingrediencí.

    Celou kuchařku v roztomilé grafické úpravě (pdf k tisku) si můžete stáhnout zde: Krizománie – mini kuchařka